無錫地球村翻譯公司近期接到一個多年前老客戶的一份印度菜單翻譯。時隔多年，這位印度老客戶到迪拜開了印度餐館，當(dāng)?shù)匾灿胁簧僦袊蛻?。因?yàn)閷?a href="http://www.killshotvirus.com">無錫翻譯公司的翻譯服務(wù)印象深刻，又重新找到地球村翻譯公司翻譯這份英文版印度菜單。無錫地球村翻譯公司擁有專業(yè)的印地語翻譯/烏都爾語翻譯人員，順利幫客戶完成印度菜單翻譯。如果印度菜單或印地語翻譯/烏都爾語翻譯，歡迎聯(lián)系地球村翻譯：18112355897.

在翻譯的過程中，無錫翻譯公司地球村發(fā)現(xiàn)印度美食也很有趣，特此和大家分享一下印度美食。

印度是出名的香料王國，不論是街頭小吃，還是酒店的大餐，隨便一道菜里都能找出十幾種甚至幾十種香料，并且融合得恰到好處。其實(shí)印度菜的食材相對單調(diào)，雞、羊、魚，甚至讓人覺得這些食材其實(shí)是配料，而各種香料才是真正的主角。

印度和中國有些像，南北方有不同的菜系和飲食習(xí)慣，通常來講：

1、印度北方吃肉居多，南部則多吃素；

2、印度北方主食愛吃面包，南方主要是米制品；北方的菜里喜歡放酸奶或是奶油，而南方喜歡加入椰子；

3、印度北方吃飯大多都是用盤子，而南方就是大家有時候在媒體上看到的用蕉葉做菜盤。

4、印度北方基本是用餐具吃飯，不過南方大部分都用手了，而且有些地方是一定要用手吃飯，不然會很失禮。在南方**的餐廳，吃飯前會有服務(wù)員端一碗裝著檸檬的茶水，那是洗手用的，別當(dāng)水喝了，而且，只洗右手哦！

在印度，左手被用來做一些不干凈的事情，比如上廁所之類的，所以吃飯的時候千萬比上左手啊。

讓我們一起看看印度那些神奇而口感豐富的美食吧。

坦度里烤雞Tandoori Chicken

印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上***不吃豬肉，所以餐廳里大多只供應(yīng)雞和羊。坦度里烤雞**度非常高，將雞肉用酸奶、咖喱、辣椒粉、姜黃等材料腌漬過，再放入馕坑里烘得外焦里嫩，吃的時候還可以蘸著綠色的薄荷酸奶醬，口感非常好。

Tandoori是印度一類燒烤類食品的稱呼，除了烤雞外，還有烤羊肉（Tandoori Lam）和烤魚（Tandoori Fish）。

烤羊肉（Tandoori Lam）

烤魚（Tandoori Fish）

奶油雞 Butter Chicken

這也是印度北部很有名的一道菜，雞肉塊要先在用奶油、番茄、檸檬和各種香料混合制成的醬汁中腌漬，烤熟后再加入奶油味濃郁的腰果醬汁，吃的時候搭配烤餅，讓人食欲大開。

咖喱山羊鍋 Goat Karahi

羊肉也是印度的主要肉類，這道山羊鍋是去印度餐廳一定要嘗嘗的，因?yàn)橛昧撕芏嘞懔?，所以不會吃出羊膻味，反而能烹飪出山羊肉的鮮嫩多汁，除了山羊鍋，還有雞肉鍋可以選擇。

咖喱魚頭

塔利 Thali

這是**代表性的印度平民美食了，每個省份都有不同的風(fēng)格，不過基本款通常是米飯、菜泥、豆泥、土豆、燉菜、酸奶、甜點(diǎn)，印度北方的塔利有時候用面包或者烤餅代替米飯。

菠菜芝士 Palak Paneer

在印度，綠葉蔬菜很少，這道菜是難得的一抹綠色。將菠菜搗碎后加上印度的鄉(xiāng)村芝士，口感很清爽。

印度涼皮 Rabodi

用玉米粉或者黑豆壓成薄片，再經(jīng)過牛奶浸泡后曬干，外形看起來有點(diǎn)兒像國內(nèi)的豆皮，然后再加入姜黃粉、辣椒粉、孜然、凝乳和香菜煮熟，吃起來像軟涼皮，不過沒什么韌性。

波亞尼燉飯 Biryani

這種燉飯是在香米中加入很多香料，其中藏紅花是必不可少的，所以米飯是金黃色的，再加上各種肉類，看起來很像新疆的抓飯。

烤羊肉 Mutton Burra Kebab

到了印度，各種烤肉Kebab當(dāng)然不能錯過了，印度的羊肉在烤之前會用酸奶和十幾種香料腌漬**，和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆，不過肉質(zhì)肥嫩多汁，還有酸奶的酸甜味。

烤羊腿 Sikandari Raan

這道烤羊腿是印度北部餐廳Bukhara的招牌菜。選用的是1-2歲的羊羔，整條腿先在肉桂、孜然和辣醬中煮熟，然后再烘烤，烤出的羊腿肉質(zhì)鮮嫩，味道很豐富。

油炸菜丸子 Pakora

不但餐館，路邊也很常見這種油炸丸子，將面粉、土豆、茄子、花椰菜、洋蔥、辣椒等混合后油炸，肚子餓的時候作為加餐很合適。

芒果布丁 Shaan-e-Aam

印度盛產(chǎn)芒果，這道甜品是將芒果打成糊后淋在鮮奶油上，然后再放入兩塊Chhena奶酪。布丁有濃郁的芒果香味和奶香味，吃起來很濃稠，但不會太甜。

印度餃子 Momos

Momos有點(diǎn)兒像中國的煎餃，其實(shí)不只印度，尼泊爾也很常見，面皮里包著菜肉混合的餡料，吃的時候蘸著酸辣醬。

拉茶 Chai

拉茶是東南亞的國民飲料，印度的拉茶又甜又濃郁，是當(dāng)?shù)厝讼罱饪实娘嬃?。如果口味重的人，還可以嘗試一下印度的Masala拉茶，這種茶除了牛奶和茶葉外，還加了很多香料：豆蔻、肉桂、胡椒、丁香等等，口感很獨(dú)特。

胡蘿卜泥 Gaajar halwa

不得不說印度人的口味真是奇特，連甜點(diǎn)都做得很另類。這道甜點(diǎn)是用胡蘿卜泥加上牛奶、糖攪拌而成的，上面還會撒上各種干果，在印度非常受歡迎。

咸酸奶Raita

印度還有一種微辣的咸酸奶，里面會加入洋蔥、黃瓜、胡椒粉、孜然等等，冰鎮(zhèn)過端上桌，如果吃得太辣，就可以來一勺冰涼的Raita。

米餅 Idli

這種用發(fā)酵過的黑豆糊和米糊蒸成的米餅是印度南方*普遍的早餐，米餅雪白，口感很松軟，本身沒什么味道，所以印度南部的人會蘸著各種酸辣醬或者咖喱醬吃。

炸面圈 Vada

這也是印度南部的主食之一，用面粉和小扁豆混合后，炸成甜甜圈的外形，蘸著酸辣醬吃。

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